تقع المنشأة في أحد أقسام جسر هاي لاين. تكشف الواجهة الفولاذية المجلفنة الداكنة عن قوس منخفض مرسوم بواسطة ستارة برتقالية - هذا هو مدخل المطعم. يهيمن على الداخل الخرسانة الخام النموذجية لمشاريع Ando ، ولكن في هذه الحالة يتم تلطيفها بواسطة ستائر من الألياف الزجاجية البيضاء التي تغطي السقف.
يتجمع بار السوشي والمطعم الرئيسي حول الدرج المؤدي إلى البار في الطابق السفلي. يوجد في وسط الدرج تركيب 17400 زجاجة مملوءة بالماء ، كل منها مزود بمصباح LED.
نظرًا لاستخدام المساحة الأصلية التي يقع فيها المطعم كمنصة تحميل وتفريغ ، فقد استغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لإعادة البناء ، والتي تكلفت في النهاية 12 مليون دولار. Morimoto مملوك من قبل صاحب المطعم الشهير ستيفن ستار ، الذي تم تصميم مؤسساته الأخرى من قبل مصممين مثل كريم راشد وديفيد روكويل.
تم تسمية المطعم على اسم الشيف Masaharu Morimoto ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة.