إذا لم تكن شكليًا بلا روح ، ولكنك مهندس معماري قادر على المفاجأة والمفاجأة ، فيجب أن يظهر هذا الكتاب (يمكن قراءة مقتطف منه هنا) على طاولتك - مثل فنجان من القهوة الجيدة. بدء اليوم من التفكير في الطعام هو الشيء الصحيح الذي يجب القيام به. ومع كارولين ستيل ، يعد هذا مفيدًا أيضًا: يتم نقل هذه السيدة بسهولة من المدن القديمة في بلاد ما بين النهرين إلى معرض في مقاطعة إنجلترا ، حيث لا يزال هناك 200 نوع من التفاح تزرع ، وتناقش طعم ورائحة أفضلها. يقوم بمسيرة رائعة من 400 صفحة إلى البيان الثوري حول إعادة تنظيم العالم. بوتيرة جيدة ومبهجة ومقنعة. قراءة التنغيم!
قال برونو تاوت: "المهندس يفكر ، ربة المنزل توجه". لكن Hungry City ليس كتاب رحلات أو وصفات للإلهام أو غرابة في الطهي. المؤلف مهندس معماري ويتحدث عن كيفية تحديد الطعام لحياتنا ، وكيف تشكل هذه العلاقة المدن والمساكن ، وماذا يحدث إذا لم يأخذ المصممون السلسلة الغذائية في الاعتبار. الفصول مكرسة لجوانب ومقاييس مختلفة للتأثير المتبادل: من تصميم المطبخ ، التخطيط الحضري ، تحت ضغط احتكار السوبر ماركت ، مشاكل النفايات - إلى آفاق التنمية المستدامة.
المدينة الجائعة هي واحدة على الأقل غير قادرة جزئيًا على إطعام نفسها ، وهذا ليس اختراع ستيل. ابتكر ويني ماس وشركاؤه من المكتب الهولندي الشهير MVRDV في أوائل العقد الأول من القرن الحالي "Pig City" - مع ناطحات سحاب للحيوانات ، معتقدين أن الزراعة الشاهقة ستحل مشكلة إمداد سكان المدينة باللحوم والأرض القضية. هذه ليست مزحة ، لكنها مشروع بحث جاد. بالضبط نفس قرارات قيادة برشلونة وحكومة كاتالونيا لتطوير الأسواق البلدية (أكثر من أربعين في المدينة) ودعم المزارعين المحليين.
كارولين ستيل مقتنعة بأن "الغذاء كوسيلة لتحليل نمط الحياة" يسمح لك بربط التحضر والجوع والجغرافيا السياسية واستنفاد الموارد الأحفورية والاحتباس الحراري بالمخطط العام. بناءً على هذه الوحدة ، تحتاج إلى البحث عن حلول متعددة التخصصات. أليس من المهم أن يعرف المخطط أو المهندس المعماري عن هذا الأمر؟ تعرف وتفهم درجة المشاركة الشخصية في حل المشكلات الشائعة؟ أو واحد على الأقل - تقصير المسار من الشركة المصنعة إلى مستهلك المنتجات.
ثقة ستيل في "نموذج الطعام" لها ما يبررها: تحدث ماركس وجميع الطوباويين عن محو الفروق بين المدينة والريف. وزع أفلاطون عمل المواطنين إلى أجزاء متساوية - في المدينة وفي الميدان. في عام 1935 ، في "المدينة المشعة" ، تم تصور "المزارع المشعة" الجماعية ، الواقعة بين شرائط التنمية الحضرية. كما تعلم ، أصبح مفهومًا آخر لشركة Corbusier شائعًا ، ومع ذلك ، لا تزال الفكرة مسجلة في تاريخ المشروع. لكن رايت ، منذ أن كان يفكر في Yusonia الأفقية ، كتب في The Vanishing City: "من بين جميع القوى الدافعة التي تعمل على تحرير المواطن ، فإن الأهم هو الاستيقاظ التدريجي للغرائز البدائية للمزارع".
دائمًا ما تكون تصاميم المدن المثالية تخمينية. منطقة دونجتان البيئية بالقرب من شنغهاي ، والتي يقودها مكتب آروب ، ليست استثناءً. تم التفكير في كل شيء ، باستثناء الاستقلال عن الشركات الغذائية … لذلك ، على عكس "المشاريع المثالية" ، فإن "نهج الغذاء" يعتمد على حقيقة أن الغذاء هو حاجة بيولوجية حقيقية. إنه قديم جدًا ، لقد نشأ حتى قبل ظهور علم الاجتماع وأبحاث التسويق ، وحتى الحبوب في غذاء الإنسان. يعتقد ستيل أننا "لم ندرك أبدًا الإمكانات الحقيقية للطعام لأنه أكبر من أن نلاحظه". من المهم أن ندرك أن ستيل يزعج القارئ بأمثلة من المراعي بدلاً من الغابات حول القرى القديمة ، ويتذكر أعمال الشغب الناتجة عن الطعام وما تلاها ، ويوضح كيف يقتل مركز التسوق الأماكن العامة ،ولماذا تم تحنيط مجتمع الكوخ إلى حد فقدان النبض. على الأقل في كتاب ستيل للخيال ، كل الأطروحات تؤدي إلى استنتاجات واضحة. إذا كان الطعام يؤثر على حياتنا وفضائنا ، فكيف؟ من خلال أنظمة التحكم. اي نوع؟ من فضلك اكتشف هذا بنفسك في "Hungry City".
يجب أن تبدأ إعادة التنظيم الثورية للعالم في رؤوسنا. بعد كل شيء ، "الطعام هو شكل خاص من أشكال الحوار". هناك الكثير من المواضيع هنا! يمكننا أن نتحدث في المطبخ عن الهوية والقيم العائلية والنسوية. يمكننا السفر إلى فيينا لمعرفة حجم التخلص من النفايات إذا تم سحب المحرقة بواسطة Hundertwasser. ربما يتعين علينا إقناع العميل بالتخلي عن خطط بناء مركز تسوق آخر ، وإخباره بمدى اختلاف تعاملهم مع هذه المشكلة في وسط لندن وباريس؟ أن غزو السلاسل الكبيرة لقطاع المتاجر المجاورة يقتل الشركات الصغيرة؟ نعم ، سنكون قادرين على رسم وتزيين كل أفكاره ، ولكن مع ذلك … وأيضًا ، بعد اجتماع جماهيري في الهواء الطلق ، يمكننا الذهاب إلى مطعم ، مبتهجين بالعمل المشترك والوجبات المشتركة التي ورثها الطوباويون يقربونهم حقًا!
بإذن كريمة من Strelka Press ، ننشر مقتطفًا من الفصل الأول من كتاب كارولين ستيل "The Hungry City" (موسكو: Strelka Press ، 2014) حول الفجوة الفريدة في التاريخ بين إنتاج الغذاء واستهلاكه من قبل المواطنين المعاصرين.
