تم تصميم المبنى من قبل المهندس المعماري المكسيكي ميشيل روجكيند ، الذي طلب منه الملاك في البداية تصميم ممر مغطى بين مباني الإنتاج لزوار المصنع.
لكن روهكيند اقترح بناء متحف كامل هناك (مع ذلك ، لخطة طويلة وأداء وظيفة ربط). الآن ، قبل رؤية إنتاج الشوكولاتة بأعينهم ، سيتمكن المشاهدون ، ومعظمهم من الأطفال ، من الاستماع إلى تاريخ هذا المنتج الرائع في قاعة صغيرة ، ثم زيارة متجر المتحف. بعد ذلك ، سوف يمرون عبر نفق طويل إلى ورشة المصنع.
مبنى بمساحة 634 متر مربع. م يصل طوله إلى 300 م ويتعرج عبر أراضي المجمع الصناعي ، مثل الوحش الأحمر الضخم. يقارنها المهندس المعماري بنفسه بمنحوتات ورق أوريغامي أو مركبة فضائية أو "الهالبريها" - مخلوق رائع من الفولكلور المكسيكي. في الداخل ، معظم الغرف بيضاء بالكامل ، باستثناء "المسرح" بأرضيات مغطاة بالسجاد الأخضر ومنطقة جلوس في بار الشوكولاته.
تم تصميم وبناء المتحف خلال شهرين ونصف فقط. لهذا الغرض ، كان على المهندسين المعماريين والعاملين العمل على مدار الساعة ، بحيث يقسمون كل يوم إلى ثلاث نوبات كل منها ثماني ساعات.
