تم افتتاح مطعم Toks ذي السلسلة المتفرعة في المركز التاريخي لمدينة Veracruz ، في كنيسة دير Santo Domingo السابقة التي تعود للقرن السابع عشر. لم يعد الدير موجودًا في منتصف القرن التاسع عشر ، عندما حدثت العلمنة في المكسيك: منذ ذلك الحين ، تم استخدام كنيسته لفترة طويلة كمخزن وحتى مرآب ، وظهرت هياكل جديدة في داخله ، وكان بنيت أيضا من الخارج ، بينما الواجهة الغربية الرئيسية.
عندما ظهرت فكرة تحويل الكنيسة السابقة (1624-1651) إلى مطعم ، تم إيلاء اهتمام خاص لترميمها عالي الجودة. أتاحت نتائج الدراسة العثور على المكونات المنسية للمبنى ، على سبيل المثال ، لفتح النوافذ المضمنة والجداريات الداخلية ، والتي تعتبر نادرة لمنطقة فيراكروز.
تم ترك بعض الهياكل اللاحقة لتلبية احتياجات المطعم ، في حين تم تنظيف الصحن المركزي ، حيث تقع القاعة الرئيسية ، تمامًا. بعد التشاور مع المرمم ، تمت إضافة طابق إضافي مع غرف المرافق والسلالم بعناية.
أخذ اختيار المواد في الاعتبار السياق التاريخي والمناخ الاستوائي مع تناوب المواسم الرطبة جدًا والجافة جدًا. بالنسبة للأرضية ، تم اختيار الرخام المكسيكي Santo Tomas بلونين ، للرصف نفسه وللحدود ، كما هو معتاد في الكنائس الرهبانية في المنطقة. العديد من الشاشات والأبواب وإطارات النوافذ والأثاث مصنوع من خشب الساج الذي يمكنه تحمل تقلبات المناخ المحلي. تم تنسيق النغمة الدافئة المقيدة للجدران مع المرممون.
